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芝麻牛蒡漬

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发表于 20-3-2014 21:39:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
芝麻牛蒡漬
芝麻牛蒡漬3少之選蔬果之選


澳 洲 註 冊 營 養 師 兼 香 港 營 養 學 會 健 康 推 廣 統 籌 蔡 小 妍 說 : 「 牛 蒡 屬 於 高 纖 食 材 , 每 40 克 牛 蒡 已 含 食 用 纖 維 約 3 克 , 約 等 於 半 碗 蔬 菜 纖 維 量 , 有 助 腸 道 健 康 之 餘 , 更 能 減 低 患 心 血 管 疾 病 的 風 險 ! 」

材 料 (1 人 分 量 ) :
牛 蒡 ( 切 條 )         30 條 ( 40 克 )
羅 沙 生 菜         5 克
苦 苣         5 克
芝 麻         少 許
車 厘 茄 ( 切 半 )         1 粒

調 味 料 :
豉 油         10 毫 升
味 醂         15 毫 升
酒         15 毫 升
水         30 毫 升

步 驟 :
1.         牛 蒡 放 入 鍋 中 , 加 入 味 醂 、 酒 、 水 、 豉 油 , 以 文 火 煮 20 分 鐘 , 放 涼 後 備 用 。
2.         先 放 羅 沙 生 菜 和 苦 苣 於 碟 上 , 再 加 入 牛 蒡 、 車 厘 茄 , 最 後 灑 上 芝 麻 即 可 。

每 一 份 :
熱 量 ( 千 卡 )         57
碳 水 化 合 物 (克)         13
蛋 白 質 (克)         2
脂 肪 (克)         0
糖 (克)         6
鈉 質 (毫克)         824

熱 量 和 各 營 養 素 的 含 量 , 是 參 考 美 國 農 業 部 轄 下 的 營 養 素 資 料 實 驗 室 的 資 料 計 算 , 數 值 只 作 參 考 用 。



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