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無油煎豆腐 香脆低脂

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发表于 27-5-2014 10:32:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
無油煎豆腐 香脆低脂


香煎的菜式,為免煎踎兼黏底,通常用上一定分量食油,今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐,不單可當下午茶小食,加少少心思,更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單,只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。


■營養分析

脂肪僅坊間版八分之一

別以為豆腐是素菜,就一定低卡低脂,坊間賣的煎釀豆腐,為煎得香脆,會放大量油分,熱量和脂肪同時茘升。自家製的這道香煎豆腐,脂肪含量只有坊間的八分之一,最適合減磅及高膽固醇人士。

無油低脂版500g含脂肪2.99g
坊間超脂版500g含脂肪25.3g



■香煎豆腐DIY

材料:

布包豆腐……兩件
鹽……少許

製作方法:

1. 將布包豆腐一開四,洗淨後吸乾水分
2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃,毋須落油
3. 上?後加少許鹽調味,即可食用


仁安醫院註冊營養師李向明
2012年12月17日
明報


[发帖际遇]: inbox315 被钱袋砸中进医院,看病花了 5 . 幸运榜 / 衰神榜
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