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烘焙機變身 焗飯打茸乜都得

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发表于 4-6-2014 23:13:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
烘焙機變身 焗飯打茸乜都得


近幾年越來越多人喜歡在家自己做麵包,麵包機也越出越多。不過,新鮮感一過,麵包機也就被擱在一旁,封上厚厚塵埃。但最近出現了一部令我心郁郁的多功能烘焙機,香檳色的靚仔外形,配以十七個預設程式功能,不但可以煮飯做麵包,更可製作嬰兒食品,方便忙碌的媽媽們。

今次試機的Zoe便用這多功能烘焙機試煮飯和嬰兒食品。Zoe試做了甘筍臘腸蝦乾焗飯。她把臘腸烚好切粒、蝦乾浸軟爆香,連同甘筍粒和米放入烘焙桶中,再按煮飯功能。操作上見她也頗順暢,不過因為烘焙桶內籠有攪拌掌,米粒和其他較細小的材料要先用另外的容器盛着拌勻才倒回烘焙機中,感覺繁複。焗好的飯煙韌度接近煲仔飯,喜歡煙韌質感米飯的我們也很喜歡這效果。美中不足是烘焙桶只有1.5磅容量,加上飯焗好後仍然頗高溫,飯熟後不能一直留在機內長時間保溫,不然會變乾身,所以四人以上用餐的話,我覺得還是不能單靠它代替電飯煲,小家庭則可考慮。

另一個是新增的嬰兒食品程式,只要把蔬菜切粒,加水再放入機內,按制後便可煮熟蔬果,攪爛成茸,讓媽媽們節省功夫,方便衞生。烘焙桶加蓋來攪茸,不會弄髒機內籠,這點值得一讚,做出來的茸也夠綿身。試吃時發現用此功能打西餐用的南瓜茸、薯茸、番薯茸等,效果應該不錯,不過就要用四十多分鐘來完成這事,比正常烚薯仔再用器具壓薯茸等製作時間長約十分鐘,方便或省時看來只能二選一。

型號:MAX309B Whirlpool多功能烘焙機,機身314高×214闊×309深(毫米),體積不算太大,節省空間。        
Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼導師。曾到世界各地的著名烹飪學校上堂,包括泰國 Blue Elephant學煮泰國菜、法國Ecole Gastronomique Bellouet Conseil學整甜品。亦喜愛創作不同菜式,並為報章作烹飪示範及撰寫食譜。        
Zoe最喜歡焗出來的飯有煲仔飯的爽身效果,另外她亦有興趣用製作嬰兒食品的功能,研製南瓜濃湯等食譜。

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