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食隔夜食物 隨時中劇毒

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发表于 26-8-2014 12:59:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
食隔夜食物 隨時中劇毒

無論是飯菜還是其他食品,最好都不要隔夜吃,越早吃完越好。但是有時候,將吃不完的飯菜食品倒了會感到浪費,或會放置雪櫃保留一晚上,甚至有些人會把吃不完的飯菜留3、5天,不僅飯菜營養流失,放了這麼久的食品或會滋生細菌,甚至可能產生其他化學反應。

以下6種食物,最好不要隔夜吃,因為事後產生的「毒素」是無法想像的。

一)湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在雪櫃。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

二)魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。

三)茶
隔夜茶因時間過久,維他命大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料。

四)綠葉類蔬菜
由於部分綠葉蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

五)銀耳
不論是室內栽培的銀耳還是野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會同樣會變成亞硝酸鹽。

六)雞蛋
如果雞蛋沒有完全熟透,那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。

前瞻網
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