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99%小學飯盒鈉超標

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发表于 31-1-2015 08:56:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
衞生署在二○一三年三月至四月期間,收集二十九間全日制小學小一至小三年級學生的午膳飯盒,了解熱量及營養素成份,發現普遍鈉含量過高。共七十八個樣本中,有99%樣本鈉含量高於建議攝取量,佔四成樣本更高於一日所需攝取量。鈉含量最高的樣本是印尼炒飯加雞塊,含一千七百二十二毫克鈉,超出一日攝取量一點八倍,總脂肪含量也達三十點三克,屬各樣本之最。
調查顯示,約有23%所含熱量高於每餐建議攝取量,熱量最高的三個樣本為叉燒雞翼鎚飯、印尼炒飯加雞塊和金瓜豬肉片蒸飯,全部逾八百卡路里。另有一成樣本熱量低於每餐建議攝取量,熱量最低的三個樣本主要為螺絲粉及闊條麵,只有約三百多個卡路里。
膳食纖維方面,有17%樣本膳食纖維不足,較衞生署在○七年的同類調查相比,每一百克食物的膳食纖維含量更下降了19%。但總脂肪含量則改善,只有9.4%樣本的總脂肪含量高於建議攝取量,每一百克食物的總脂助含量較○七年時下降了35%。此外,約78%素食餐樣本未能提供足夠蛋白質。
增患高血壓風險

衞生署助理署長馮宇琪指,進食過量鈉會增加患高血壓的風險,促午膳供應商參考衞生署指引,確保午膳中的穀物類、蔬菜類及肉類比例為3:2:1,並減少使用高鹽及加工食品。

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